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公司举办第二届“创优之星”员工食堂厨师比武大赛
【时间: 2016-08-28】      

  8月27日至28日上午,公司第二届“创优之星”员工食堂厨师比武大赛在冶炼厂员工食堂举办。
  鱼儿山坑口员工食堂、钨品厂选厂员工食堂、沃溪坑口员工食堂、冶炼厂员工食堂、湿法冶炼厂员工食堂、机械公司员工食堂6个参赛单位选派的18名炊事员参加比赛。相关单位工会主席和食堂管理员共同参与。
  为确保比赛公平、公正,厨师比武聘请国家级高级烹调技师、辰州宾馆厨师长陈牛,国家级烹调三级厨师杨元康组成专业评审团,制定比武菜式、操作流程、评分标准,完善比武方案。比武设置3个比赛操作台,比赛时间为两天,每天3支参赛队同时进行比赛。比赛包括规定菜和自创菜的比拼,在120分钟内完成5个菜式的加工制作;评比采用专家评审和大众评审相结合的“盲评”形式,评选出各奖项的优胜者。
  比赛现场紧张有序,各参赛选手衣着整齐地在6个操作台前大显身手,严格按照比武方案和评分标准,制定好严谨的操作工序,娴熟的刀工技巧、合理的菜式搭配、精心的调味制作,紧密配合,分工协作,洗、切、炒、煎、炸、煮有条不紊的进行,空气中弥漫着阵阵令人垂涎的菜香,一道道美味相继呈现,各队都在规定时间内制作出了色香味俱全的菜肴,虽然是最常见的菜式,选手们却用自己的拿手绝活做出了不一样的风味。
  27日上午,湖南黄金股份总经理陈建权、公司领导李中平、刘岸屏、管挥、王长富亲临比武现场检查指导工作。
  最后,经2名专业评委和28名大众评委现场评分,鱼儿山坑口员工食堂队获得团体一等奖,钨品厂选厂员工食堂队获得团体二等奖,沃溪坑口员工食堂队获得团体三等奖,冶炼厂员工食堂队、湿法冶炼厂员工食堂队、机械公司员工食堂队获得团体优胜奖单项奖。单项奖醋溜包菜、清炒胡萝卜丝、红椒炒牛肉丝、排骨烧土豆最佳厨艺奖分别由冶炼厂员工食堂队、沃溪坑口员工食堂队、钨品厂选厂员工食堂队、鱼儿山坑口员工食堂队夺得;自创特色菜最佳厨艺奖和最佳刀工奖由鱼儿山坑口员工食堂队夺得。公司工会主席刘岸屏与单位负责人分别为获奖代表队颁奖。
  比赛旨在认真贯彻落实湖南黄金集团“艰苦创业、求是创新、品质创优”的“三创精神”,对切实推进员工班中餐食堂管理,增进各员工食堂之间的工作交流,努力提高各员工食堂厨师的厨艺水平,不断改进和提高班中餐质量将发挥示范引领作用,为营造健康向上的企业文化氛围,优化员工食堂等后勤工作管理探索出有效的途径。

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